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邱麗玲 副教授

邱麗玲 Li-Ling Chiu

職稱:教授

 

主要學歷:長庚大學生物醫學所生理暨藥理組博士

分機號碼: 5479

電子郵件帳號: llchiu@mail.cgust.edu.tw

研究專長:飲食質地設計與實務、食品感官品評與商品化

研究室:臨床營養諮詢室

研究概要及方向:

本研究室以提升高齡者健康福祉與促進健康老化為宗旨,利用天然食材製成無添加物的增稠劑,提供吞嚥能力逐漸減退的高齡者、患者安心使用;另外,搭配食品物性分析儀與嫩化技術,降低食材的硬度,提升進食能力逐漸衰弱的高齡者、患者安心進食與增加進食意願,進而提升整體營養狀態。

產學研究(2009-迄今)

  1. 教育部 - 教學卓越計畫102-103 年子計畫4-3-B 4-3-D銀髮族與嬰幼兒副食品研發及人才培育(2013.1.1~2014.12.31)
  2. 桃園退輔會 -烘培食品暨月子膳食營養訓練專班職能發展企畫(2013.1.1~2013.12.31)
  3. 教育部 - 2013美國YMCA國際體適能教練之個人肌力運動訓練教練證照輔導課程(2013.1.24~2013.12.31)
  4. 台中YMCA - YMCA體適能指導員證照課程與運動持續涉入相關探討 (2014.8.1~2015.7.31)
  5. 科技部 -探討銀髮族體適能表現與ACTN3基因型的相關研究(2015.7.1~2016.2.28)
  6. 食在舒活股份有限公司 - DIY養生膳食智能配膳服務模式計畫(2015.8.1~2016.2.28)
  7. 菁巖商行 - 優質咖啡館經營管理暨食品行銷策略執行計畫(2016.4.1~2016.9.30)
  8. 科技部 - 水中高強度間歇運動對食慾、荷爾蒙調控之影響(2016.8.1~2017.7.31)
  9. 教育部 - 教學卓越計畫104-105 年子計畫6-3-B及6-3-C銀髮族與嬰幼兒副食品商品化及人才培育(2015.1.1~2016.12.31)
  10. 教育部 - 傳統四物湯對經前症候群女性的抗氧化能力及基因多形性相關研究(2016.7.1~2017.12.31)
  11. 教育部青年發展署 - 以社區為基之系科本位服務學習創新課程方案-以代間服務學習為例(2015.8.1~2017.12.31)
  12. 教育部 - 介護食品建置與實驗平台(2016.7.1~2017.12.31)
  13. 科技部 - 建構高齡者膳食質地改善、分級及其營養效應之實證與臨床應用研究(子計畫2)(2017.05.01~2018.04.30)
  14. 教育部 - 營養與運動運籌管理連貫式培育方案(2017.05.01~2018.07.31)
  15. 教育部 - 實踐食品安全、膳食質地與健康老化的高齡友善服務人才培育計畫(2017.08.01~2018.03.31)
  16. 衛生福利部 – 針對不同營養狀態、飲食型態,研發適合老年人之飲食指引,以供選材、備餐之參據(I) (2017.01.25~2018.01.24)
  17. 衛生福利部 – 針對不同營養狀態、飲食型態,研發適合老年人之飲食指引,以供選材、備餐之參據(II) (2018.03.14~2019.03.13)

論文著作 (2009-迄今):

  1. Kamiza A. B., Hsieh L. L., Tang R., Chien H. T., Lai C. H., Chiu L. L., Lo T. P., Hung K. Y., You J. F., Wang W. C., Hsiung C. A., Yeh C. C. (2018, Jun). Polymorphisms of DNA repair genes are associated with colorectal cancer in patients with Lynch syndrome.. Molecular Genetics & Genomic Medicine, 6(4), 533-540.
  2. Guo-dong Ma, Wan-Chin Chen, Shu-Min Tsai,Nai-Wen Kan4 Li-Ling Chiu, and Kuei-Yu Chien. (2017, Apr). Ratings of Perceived Exertion and Physiological Parameters of Muscle Metabolism in Postmenopausal Women: A Comparison Between Water- and Land-Based Exercise. Perceptual and Motor Skills, 124(2), 477-490.
  3. Kamiza A. B., Hsieh L. L., Tang R., Chien H. T., Lai C.H., Chiu L. L., Lo T. P., Hung K.Y., You J. F., Wang W. C., Hsiung C. A., Yeh C. C. (2016, Dec). TP53 Polymorphisms and Colorectal Cancer Risk in Patients with Lynch Syndrome in Taiwan: A Retrospective Cohort Study. PLoS One, 11(12), 1-12.
  4. Guan Wang, Eri Mikami,Li-Ling Chiu, Alessandra de Perini, Michael Deason, Noriyuki Fuku, Motohiko Miyachi, Koji Kaneoka, Haruka Murakami,Masashi Tanaka, Ling-Ling Hsieh, Sandy S. Hsieh, Daniela Caporossi, Fabio Pigozzi, Alan Hilley, Rob Lee, Stuart D.R. Galloway, Jason Gulbin, Viktor A. Rogozkin, Ildus I. Ahmetov, Nan Yang, Kathryn N. North, Hugh E. Montgomery, Saraslanidis Ploutarhos, Mark E.S. Bailey, Yannis P. Pitsiladis (2013). Association analysis of ACE and ACTN3 in Elite Caucasian and East Asian Swimmers. Medicine & Science in Sports & Exercise , 45(5): 892–900.. NSC 92- 2413-H-003-061.
  5. 張家臻,邱麗玲,薛如婷(2018年09月)。分析供膳場所人員工作聲音環境之感受與相關因素探討。弘光學報,82(1), 75-86。本人為通訊作者。
  6. 邱麗玲(2018年04月)。結合代間服務學習改善機構飲食製備成效。服務學習與社會連結學刊,1(1), 103-107。本人為第一作者、通訊作者。
  7. 張家臻、邱麗玲、曾靖惠、陳家成(2017年09月)。體適能指導員證照對大學生運動動機、運動產品及運動涉入行為之探究。運動休閒餐旅研究,12(3), 1- 15。本人為通訊作者。
  8. 張家臻、董貞吟、邱麗玲、張斯蘭(2017年06月)。健康飲食在台灣職場推動之現況與展望。長庚科技學刊,26(1), 17-26。本人為通訊作者。
  9. 張家臻,莊筑雅,鍾采玲,莊雅硯,陳怡安,邱麗玲(2016年12月)。分析國內外老人飲食建議及質地分級現況。台灣營養學會雜誌,41(4), 113-123。本人為通訊作者。
  10. 洪慧芝、鍾宜臻、鐘思婷、張家臻、陳莉萍、邱麗玲(2016年07月)。影響民眾外帶餐盒行為相關因素探討。長庚科技學刊。本人為通訊作者。
  11. 邱麗玲(2016年06月)。連貫性教學設計對提升學生學習成效的影響-以供膳創新模組運用於營養系學生創意飲食的專業核心能力為例。德明學報,40(1),77-90。本人為第一作者、通訊作者。
  12. 邱麗玲、陳莉萍(2016年06月)。創新服務模式的均衡膳食智能配膳。德明學報,40(1),91-100。本人為第一作者、通訊作者。

專書

  1. 簡怡雯、林麗美、陳怡姍、張月萍、邱麗玲、蒙美津、顏明聰、劉黃惠珠、邱琬淳、涂美瑜、王柏勝(201606月)。團體膳食製備與管理(ISBNISBN:978- 986-362-271-0)。臺中市:華格那企業有限公司。
  2. 簡怡雯,謝藍琪,張月萍,邱麗玲,蒙美津,顏名聰,劉黃惠珠,邱琬淳,凃美瑜,王柏勝(201410月)。新編團體膳食供應與管理(二版)。華格那出版社。
  3. 邱麗玲,黃經典(201404月)。菜單設計。啟英文化出版社。